ببساطة .. أسئلة وتوصيات مع الدكتور أحمد الشبح مدير مجازر سوهاج

هل اكل الكبده للسيدة الحامل بيضر الجنين؟؟؟ 
والكميه اد ايه؟!
 هل الكبده بتعمل تشوهات ولا لا؟؟!

 الكبده من أهمّ المأكولات المُنتشرة في الوطن العربي سواءً كانت كبدة الماشية أو كبدة الدجاج، ولها العديد من طرق التحضير سواءً كانت مشويه او مقليه.

 تحتوي الكبدة على نسبةٍ قليلةٍ من الدهون والعديد من الأملاح المعدنية والمعادن والفيتامينات المختلفة وخاصة فيتامين ب12.

اكل الكبده يقي من الإصابة بفقر الدم أو الأنيميا؛ فهي تَحتوي على نسبةٍ مرتفعة من الحديد الذي يحتاجه الجسم لتكوين الهيموجلوبين، بالإضافة إلى ذلك فهي غنيّة بفيتامين ب المهم لامتصاص الحديد والزنك والنحاس، وفيتامين أ و ب6، وحمض الفوليك. كما تتميز الكبده ايضا بإنّها تحتوي على نسبةٍ منخفضة من الدهون والسعرات الحرارية.

ولكن هل هناك اضرار الكبده؟ و ليه بعض الاطباء تمنعها بتاتا اثناء الحمل ؟
كلمه السر هي: فيتامين أ Vitamin A

هناك مصدران أساسيان لفيتامين (أ) في الغذاء :
- فيتامين (أ) (الريتينول ) من المصادر الحيوانية: كالكبدة ،اللحوم والاسماك والبيض و منتجات الألبان.
- فيتامين (أ) (الكاروتين) من المصادر النباتية: الفواكه و الخضروات كالجزر البطاطس ، الخس ، الفلفل الأخضر, الطماطم ، البرتقال ، البرقوق ، الكانتالوب.

مصادر فيتامين (أ) الكاروتينات من الخضر و الفاكهة آمنة و يمكن تناولها أثناء فترة الحمل.

اما زيادة جرعات فيتامين (أ) من المصادر الحيوانية قبل الحمل أو خلال الأشهر الأولى من الحمل قد يزيد من نسب حدوث العيوب الخلقية في الجنين بنسب بسيطه.

 طيب و ايه اشهر المصادر الحيوانيه لفيتامين أ ؟؟
الاجابة : الكبده بلا منازع

مركز الوقايه و الوقاية من الامراض في الولايات المتحدة الأمريكية(CDC) يوصي بالحصول على ما لا يزيد عن ١٠،٠٠٠ وحدة دولية من فيتامين (أ) شاملة الڤيتامينات و الأطعمة كل يوم.

وجبة واحدة من الكبدة ( حوالي ١٢٠ جم) قد تحتوي على ما يصل إلى ٢٠،٠٠٠ وحدة دولية من فيتامين (أ) و لكن تلك الجرعة لا تزال غير كافية لأحداث اي مشاكل خطيرة.

وجدت الدراسات أن العيوب الخلقية تحدث فقط عند تناول كميات كبيرة من الكبدة أو الأطعمة الغنية بفيتامين (أ) بكميات اكبر من ٢٥،٠٠٠ وحدة / يومياً على مدى أشهر .كما وجد العلماء أن مخاطر حدوث العيوب الخلقية ضعيف جداً لدي السيدات الحوامل اللاتي يتناولن جرعات منخفضة من فيتامين (أ) أقل من ٢٥،٠٠٠ وحدة يوماً ،.

و لذلك وجد الباحثون أن تناول كميات معتدلة من الكبدة مرة واحدة كل اسبوعين لا تسبب التسمم المزمن أو العيوب الخلقية.

انقسمت الاراء بين المنظمات الصحيه العالميه بين منع اكل الكبده التام او تقليل تناولها ، و هو الرأي السائد و الاقرب للصواب و الذي نتبعه لان السيده مهما اكلت منها لن تتجاوز معايير الخطوره مطلقاً .