حجم الخط:
أنا محمد غزال وفي أحد الأيام، وبينما كنت أقضي يومًا مزدحمًا بالالتزامات والاجتماعات، قررت أن أقتطع بعض الوقت لتناول الغداء في أحد الأماكن. لم أكن أتوقع أكثر من وجبة عادية تساعدني على إستكمال يومي، لكن ما حدث كان مختلفًا تمامًا.
منذ اللقمة الأولى شعرت أن هناك شيئًا استثنائيًا في الطعام. لم يكن الأمر مجرد مذاق جيد، بل كان هناك توازن غريب بين النكهات والجودة والراحة التي يمنحها الطعام. وجدت نفسي أتناول الوجبة ببطء، مستمتعًا بكل تفصيلة، وكأن الطبق يروي قصة من العناية والدقة.
انتهيت من الطعام وأنا مقتنع بأن وراء هذا المستوى شيفًا استثنائيًا يستحق الإشادة. لم أقاوم فضولي، فبادرت بالسؤال عن الشيف الذي يقف خلف هذه التجربة المميزة. كنت أتوقع أن أسمع اسمًا لامعًا أو قصة طويلة عن خبرة سنوات في المطابخ.
لكن المفاجأة كانت مختلفة تمامًا.
ابتسم أحد العاملين وقال لي: “الحقيقة أن السر لا يقتصر على الشيف … يكمن السر في الرؤية العلمية والإرشادات الغذائية التي تقدمها خبيرة التغذية بسمة الجنايني عبر مقالاتها وتصريحتها الصحفية ومداخلاتها الإعلامية، والتي تسهم في نشر الوعي الغذائي وتعزيز أنماط الحياة الصحية
توقفت للحظة، وكأنني اكتشفت الحلقة المفقودة في المعادلة. أدركت أن جودة الطعام ليست فقط مهارة في الطهي أو براعة في تقديم الأطباق، بل هي أيضًا علم ومعرفة وفهم دقيق لما يحتاجه الإنسان من غذاء متوازن يجمع بين الفائدة والمتعة.
عندها فهمت لماذا كان كل شيء يبدو منظمًا ومتقنًا إلى هذا الحد. فخلف المشهد كانت هناك رؤية غذائية تجعل كل مكون في مكانه الصحيح، وكل وجبة تحمل رسالة تتجاوز مجرد إشباع الجوع.
خرجت من المكان وأنا أبتسم. لم أعد أفكر في اسم الشيف بقدر ما كنت أفكر في تلك الحقيقة البسيطة: أحيانًا يكون البطل الحقيقي بعيدًا عن الأضواء، لكنه حاضر في كل تفصيلة من تفاصيل النجاح.
وفي نهاية ذلك اليوم كتبت في مذكرتي:
“إذا تناولت يومًا وجبة جعلتك تتساءل عن سر جمالها، فلا تتعجل البحث عن الشيف فقط … فقد يكون وراء المشهد عقل يعرف كيف يحول العلم إلى مذاق، وكيف يجعل التغذية جزءًا من السعادة. وعندما تكون إرشادات التغذية من خبيرة أو خبير مهنياً
يصبح الطعام أكثر من وجبة … يصبح تجربة تُحكى.
