كيكـــــــة الزبــــــادي الإسفنجيــــــة

المقادير :
- ٤ بيضات
- كوب ونصف سكر
- ٢ كوب ونصف دقيق
- ٣ ملاعق صغيرة خميرة حلويات ( بيكنج باودر )
- ٣ ملاعق صغيرة نشا
- كوب إلا ربع زيت
- كوب زبادي
- ملعقة صغيرة فانيلا
- رشة ملح

الطريقة :
▪في وعاء يُخفق البيض والسكر والفانيلا حتى يرتفع سُمكه ، او يُصبح لونه فاتحاً .
▪يُضاف الزيت والزبادي ويُخفق .
▪في وعاء آخر تُضاف المواد الجافة مع بعضها ( الدقيق و خميرة الحلوى والملح والنشا ) ، وتُقلب .
▪يُضاف المزيج على السوائل ويُخفق مع مراعاة عدم خفقه كثيراً .
▪يُصب بصينية مدهونة بزيت ومرشوشة بدقيق .
▪تُدخل الصينية لفرن ساخن مُسبقاً على درجة حرارة متوسطة ١٨٠° ، حتى تنضج ويُصبح الوجه ذهبياً .