طريقة عمل كبدة الفراخ
9:45pm 22/08/23
كبدة الفراخ
مرفت رضوان
المقادير
نصف كيلو كبدة فراخ وقلوب
معلقة كبيرة توم مفروم
ربع كوب زيت
فلفل اخضر بارد وحار مقطع شرائح
والحار حسب الرغبة
بصلتين جوليان (بصل ابيض) اختياري
عصير ٣ ليمونات
نصف كوب ماء
معلقه صلصه
ملح وفلفل اسود وكمون وكسبرة جافة
الطريقة
فى طاسة او مقلاة كبيرة بنضع الزيت والثوم ورشة كسبرة وكمون
اول ما تصفر التوم نضع الكبدة على نار عالية تاخد صدمة ونقلب برفق حتى تتشوح او تتحمر وتحتفظ بالماء داخلها
ونضع عليها فلفل اسود وكمون اول ما تاخد تشويحة نضع الفلفل المتقطع والبصل ونشوح وبعده نضع عصير الليمون ومعلقة الصلصة ونصف كوب ماء ورشة ملح حسب الرغبة ونهدى النار حتى تنضج وتتشرب معظم السوائل ولا يتبقى الا القليل تقدم مع العيش بجانب السلطة الخضراء وسلطة الطحينة وبالهنا.
