سر الصنعة .. طريقة عمل الكرشة المصرية بأبسط الخطوات
سر الصنعة .. طريقة عمل الكرشة المصرية بأبسط الخطوات
كتبت حنان فيصل
يقدم الشيف مصطفى العمدة طريقة عمل الكرشة المصرية بمذاق لا يقاوم ويكشف عن اسرار التحضير بأبسط الخطوات .
المقادير
كيلو كرشة.
حبتان بصل مفرومتان.
حبتان طماطم.
نصف كوب ماء.
4 فصوص حبهان “هيل.”
2 ورق لورا.
ملح.
فلفل أبيض.
خطوات عمل الكرشة المصرية
بعد تنظيف الكرشة جيدًا، ضعي الطماطم في الخلاط مع الماء مع خلطهم جيدًا.
في وعاء على النار يتم وضع الكرشة مع الطماطم والبصل وقلبيهم جيدًا.
أضيفي إليهم ورق اللورا، والحبهان، والملح، والفلفل الأبيض مع الاستمرار في التقليب جيدًا.
اتركيها على نار متوسطة الحرارة من ساعة ونصف : ساعتين؛ حتى تمام النضج.
ثم يتم صبها في طبق، وبالهنا والشفا.
وبهذا نكون قد عرضنا لكِ طريقة عمل الكرشة المصرية.. تابعينا في السطور التالية أيضًا لنقدم لكِ طريقة عمل الكرشة المصرية بالصلصة.
طريقة عمل الكرشة بالصلصة
المكونات
كيلو كرشة.
نصف كوب خل.
4 ملاعق كبار ملح.
4 حبات ليمون حامض.
500 جرام طماطم.
7 فصوص ثوم.
بصلتان.
ملعقة كبيرة زنجبيل.
ملعقة صغيرة كمون.
ملعقتان كبيرتان زيت.
2 ورق غار.
4 حبهان.
فلفل.
ملح.
طريقة عمل صلصة الكرشة
عليكِ بدايةً غسل الكرشة جيدًا بواسطة الملح، والخل، والليمون الحامض.
ثم اتركيها لمدة ساعة منقوعة فيهم ثم اغسليها مرة أخرى.
في إناء ضعي الكرشة ومعها: بصلة، وفص ثوم، وزنجبيل، ونصف كمية الكمون، وورق الغار، وورق الحبهان.
ثم ضعيها في مصفاة، مع تقطيعها حسبما تُريدين.
افرمي الثوم فرمًا ناعمًا، ثم اقليه في الزيت في إناء حتى يصبح أصفر اللون.
بعد ذلك قطعي الطماطم مكعبات، ثم ضعيها مع الخليط، واتركيهم يغلوا لمدة 8 دقائق.
أضيفي الكرشة والمتبقي من الكمون
