مقادير الكريم كراميل

المقادير

 4 بيضة

-ملعقة صغيرة فانيليا

 كوب سكر2 كوب ونص حليب سائل 

 فانيليا

الطريقة

أولاً لتحضير الكراميل

فى إناء على النار نقوم بوضع نصف كوب سكر ، و اذا خفنا أن يحترق السكر نقوم بوضع ملعقتين ماء عليه ، مع التقليب المستمر حتى يذوب ويتكرمل ، ويُصبح لونه بُني قليلاً ثُم نُطفئ النار .

نضع كمية من الكراميل في قاع الإناء الخاص بالفرن ( قالب كبير ، أو قوالب صغيرة ) حتى يبرد .

ثانياً لتحضير الكريم 

في إناء عميق نضع البيض مع نصف كوب سكر ، و نقوم بخفقهم بشكل جيد .

ثم نُضيف الفانيليا و الحليب ونخفق قليلاً حتى يُصبح المزيج متجانساً .

ثم باستخدام المصفاة نقوم بتصفية الخليط حتى نتخلص من الرغوة .

ثم نسكب الخليط في القوالب المملوءة بالكراميل ، ونضعها بالفرن بقالب كبير به ماء ساخن ، لمدة تتراوح ما بين ٤٠ دقيقة الى ساعة

(حتى يجمُد الخليط) . 

بعد ان نتأكد من نُضجها نقوم باخراجها من الفرن ، وتوضع بنفس القالب الكبير مع استبدال الماء الساخن بآخر بارد ، و نتركها حتى تبرد تماماً . 

بعد ذلك نضع القوالب في الثلاجة حتى تتماسك و تُقدم في اليوم التالي .

لزيادة الكمية يجب أن نُضاعف المقادير