طريقة عمل كريـــــم كراميــــــل
المقادير
- ٦ بيضات
- ملعقة صغيرة فانيليا
- كوب سكر
- ٢ كوب حليب سائل
- فانيليا
الطريقة أولاً لتحضير الكراميل
▪فى إناء على النار نقوم بوضع نصف كوب سكر ، و اذا خفنا أن يحترق السكر نقوم بوضع ملعقتين ماء عليه ، مع التقليب المستمر حتى يذوب ويتكرمل ، ويُصبح لونه بُني قليلاً ثُم نُطفئ النار .
▪نضع كمية من الكراميل في قاع الإناء الخاص بالفرن ( قالب كبير ، أو قوالب صغيرة ) حتى يبرد .
ثانياً لتحضير الكريم
▪في إناء عميق نضع البيض مع نصف كوب سكر ، و نقوم بخفقهم بشكل جيد .
▪ثم نُضيف الفانيليا و الحليب ونخفق قليلاً حتى يُصبح المزيج متجانساً .
▪ثم باستخدام المصفاة نقوم بتصفية الخليط حتى نتخلص من الرغوة .
▪ثم نسكب الخليط في القوالب المملوءة بالكراميل ، ونضعها بالفرن بقالب كبير به ماء ساخن ، لمدة تتراوح ما بين ٤٠ دقيقة الى ساعة
(حتى يجمُد الخليط) .
▪بعد ان نتأكد من نُضجها نقوم باخراجها من الفرن ، وتوضع بنفس القالب الكبير مع استبدال الماء الساخن بآخر بارد ، و نتركها حتى تبرد تماماً .
▪بعد ذلك نضع القوالب في الثلاجة حتى تتماسك و تُقدم في اليوم التالي .
