تعليم
رئيس جامعة كفر الشيخ يفتتح دورة «سلامة الغذاء في مطاعم المدن الجامعية»
حجم الخط:
في إطار حرص جامعة كفر الشيخ على توفير بيئة جامعية آمنة وصحية لأبنائها الطلاب، والارتقاء المستمر بمستوى الخدمات المقدمة لهم، افتتح الدكتور يحيى زكريا عيد، رئيس جامعة كفر الشيخ، فعاليات الدورة التدريبية والندوة التوعوية التي نظمها المركز الدولي لإدارة الموارد البشرية والتعليم بالجامعة والتي تم عقدها بكلية الطب البيطري، تحت عنوان «سلامة الغذاء في مطاعم المدن الجامعية»، وذلك برعاية الدكتور يحيى زكريا عيد، وريادة الدكتور إسماعيل إسماعيل إبراهيم، نائب رئيس الجامعة للدراسات العليا والبحوث ورئيس مجلس إدارة المركز، وإشراف الدكتور طارق عبدالرحمن، المدير التنفيذي للمركز.
جاء ذلك بحضور الدكتور سمير الشاذلي، عميد كلية الطب البيطري، والسادة وكلاء الكلية، وعدد من العاملين والمتخصصين في قطاع المدن الجامعية، إلى جانب المحاضرين والمتخصصين في مجال مراقبة الأغذية وسلامة الغذاء.
وأكد الدكتور يحيى زكريا عيد، رئيس جامعة كفر الشيخ، أن الاهتمام بصحة الطلاب وسلامتهم يمثل أولوية أساسية في منظومة العمل الجامعي، مشددًا على أن الجامعة لا تنظر إلى التغذية باعتبارها مجرد خدمة تقدم للطلاب، وإنما باعتبارها جزءًا أصيلًا من رعايتهم وتوفير مقومات الحياة الجامعية الآمنة والمستقرة لهم.
وخلال حديثه مع العاملين بقطاع المدن الجامعية، وجّه رئيس الجامعة رسالة من القلب، مؤكدًا أن أبناء الجامعة أمانة في أعناق الجميع، وأن كل طالب يقيم بالمدينة الجامعية هو ابن من أبناء الجامعة، ومن ثم يجب أن يحصل على أفضل خدمة وأعلى جودة ممكنة، خاصة فيما يتعلق بالغذاء الذي يتناوله يوميًا.
وقال الدكتور يحيى زكريا عيد: «أنا حريص على صحة أبنائنا الطلاب كما أحرص على صحة أبنائي، وأريد أن نعمل جميعًا بروح واحدة حتى يحصل الطالب على خدمة تليق بجامعة كفر الشيخ. جودة الغذاء ليست رفاهية، وسلامة الوجبة مسؤولية تبدأ قبل دخول المواد الغذائية إلى الجامعة، وتستمر في كل مراحل التخزين والإعداد والتجهيز وحتى تقديمها للطالب».
وأضاف رئيس جامعة كفر الشيخ، أن العاملون في المدن الجامعية شركاء أساسيون في رعاية أبنائنا، وكل جهد يبذلونه ينعكس مباشرة على حياة الطالب وراحته واستقراره. هدفنا أن نقدم خدمة أفضل كل يوم، وأن نراجع أنفسنا باستمرار، ونستمع إلى الطلاب وملاحظاتهم، ونعالج أي مشكلة بسرعة، لأن الطالب يستحق منا الأفضل دائمًا.
وأشار الدكتور يحيى زكريا عيد، إلى أهمية التدريب المستمر للعاملين والمتعاملين مع الأغذية، باعتباره أحد أهم أدوات الوقاية ورفع كفاءة منظومة التغذية الجامعية، مؤكدًا ضرورة الالتزام بأعلى معايير النظافة والتطهير والتداول الآمن للأغذية، وتعزيز الرقابة على جميع مراحل تقديم الوجبات.
ومن جانبه، أكد الدكتور إسماعيل إسماعيل إبراهيم، نائب رئيس الجامعة للدراسات العليا والبحوث ورئيس مجلس إدارة المركز الدولي لإدارة الموارد البشرية والتعليم، أن تنظيم هذه الدورة يعكس اهتمام الجامعة بتحويل المعرفة العلمية إلى ممارسات تطبيقية تسهم بصورة مباشرة في تطوير الخدمات الجامعية، مشيرًا إلى أن سلامة الغذاء ترتبط ارتباطًا وثيقًا بصحة الطلاب وجودة الحياة داخل المدن الجامعية، وأن المركز يواصل دوره في تقديم البرامج التدريبية التي تلبي الاحتياجات الفعلية للجامعة وقطاعاتها المختلفة.
وقال الدكتور طارق عبد الرحمن، المدير التنفيذي للمركز الدولي لإدارة الموارد البشرية والتعليم، إن الدورة تأتي ضمن خطة المركز لتعزيز التدريب المتخصص ونشر ثقافة الجودة وسلامة الغذاء، مؤكدًا أن الاستثمار في تدريب العاملين يمثل استثمارًا مباشرًا في جودة الخدمات المقدمة للطلاب، وأن البرنامج يركز على الجوانب العملية التي يمكن تطبيقها بصورة يومية داخل مطاعم المدن الجامعية.
وأكد الدكتور سمير الشاذلي، عميد كلية الطب البيطري، أن الكلية تمتلك خبرات علمية متخصصة في مجال مراقبة الأغذية وسلامتها، وتحرص على توظيف هذه الخبرات لخدمة الجامعة والمجتمع، مشيرًا إلى أن التعاون مع المركز الدولي لإدارة الموارد البشرية والتعليم يمثل نموذجًا للتكامل بين التخصص الأكاديمي والاحتياجات التطبيقية، بما يسهم في دعم منظومة الغذاء الآمن داخل المدن الجامعية.
وتناولت الندوة عددًا من المحاور المهمة، شملت تقييم واعتماد موردي الأغذية، والاشتراطات الصحية عند استلام المواد الغذائية وفحصها، وأساليب التخزين السليم، ومنع التلوث المتبادل، وممارسات النظافة والتطهير، والتعامل الآمن مع الأغذية، إلى جانب آليات التعامل مع شكاوى المستفيدين وسبل الاستجابة لها بما يضمن الحفاظ على جودة وسلامة الوجبات المقدمة للطلاب.
وحاضر في الندوة العلمية كل من الأستاذة الدكتورة عزة مرغني محمد ديب، أستاذ مراقبة الأغذية بكلية الطب البيطري، والدكتور رضا محمد عبد الله، أستاذ مساعد مراقبة الأغذية بكلية الطب البيطري ومنسق برنامج صحة وسلامة الغذاء بالكلية، حيث استعرضا أحدث الممارسات العلمية والتطبيقية المرتبطة بسلامة الغذاء، مع التركيز على الإجراءات الواجب اتباعها في مختلف مراحل تداول الأغذية.
وتأتي الدورة في إطار استراتيجية جامعة كفر الشيخ الرامية إلى الارتقاء بجودة الخدمات المقدمة للطلاب، وتعزيز ثقافة الوقاية والرقابة، ورفع كفاءة العاملين، وتطبيق أفضل الممارسات والمعايير في مجال سلامة الغذاء، بما يضمن توفير وجبات آمنة وصحية، ويعكس اهتمام الجامعة المتواصل بأبنائها الطلاب وجودة تجربتهم الجامعية.
رئيس جامعة كفر الشيخ يفتتح دورة «سلامة الغذاء في مطاعم المدن الجامعية»
