كشك ألماظية

على الرغم من أن الكشك ليس من الأكلات مصرية الأصل، إلا أنه أصبح من الوجبات الأساسية على المائدة المصرية خاصة في محافظات صعيد مصر، حيث يتناوله أهل الصعيد في الكثير من الأحيان على الإفطار أو يطهى كطبق إضافي بجانب المحشي والبط.

يعود أصل "الكشك" إلى الدولة العثمانية وليس كما يعتقد البعض أنه أكلة مصرية الأصل، حيث انتقل إليها وخاصة الصعيد مع دخول الدولة العثمانية.
️المقادير
- نصف كوب أرز‏.
- نصف كوب زبادي.
- ٢ ملعقة كبيرة دقيق.
- نصف ليمونه معصورة.
- ٢ كوب شوربة‏.
- كوب لبن.
- معلقة صغيرة ملح .
- نصف معلقة صفيرة فلفل اسود .
- ٢ بصل محمر.
️الطريقة
في بولة متوسطة ضعي الدقيق وعصير الليمون والزبادي وقلبي جيدا وضعي الخليط في الثلاجة طوال الليل ثم قلبييه مع اللبن والارز المسلوق في الشوربة وخليط الدقيق والزبادي.
ضعي الكشك على النار وتبليه بالملح والفلفل واتركيه حتى يغلي وزيني الكشك بالبصل المحمر وقدميه ساخن مع الخبز البلدي.