البسطرمه الاقتصادية هتعمليها في دقائق

المكونات
كيلوجرام ونصف من عرق لحمة فيلتو.
1 كوب من الملح الخشن.
300 جرام من الحلبة الباودر.
200 جرام من الثوم المفروم ناعمًا.
100 جرام من البابريكا المطحون.
100 جرام من الفلفل الأحمر المفروم.
25 جرام من ورق اللوري.
25 جرام من الملح.
25 جرام من الفلفل الأسود.
25 جرام من الكمون المطحون.
25 جرام من الكسبرة الناشفة.
10 جرام من جوز الطيب.
10 جرام من الشطة المطحونة
في البداية يتم إحضار اللحم وبعدها إزالة أي دهون موجودة به وكذلك أي لحم أبيض، ثم تغسل جيدًا.
- يحضر فوطة قطنية نظيفة ويتم تجفيف اللحم تمامًا، ومن الممكن الاستعانة بالسيشوار على البارد للتأكد من أن اللحم قد جف جيدًا.
بعد انتهاء المدة المحددة، يتم إحضار وعاء مناسب الحجم ويوضع به الملح الخشن.
- يتم إزالة ورق الزبد من على اللحم، ويتم البدأ في مسح اللحم بالملح الخشن حتى يصل إلى جميع الجوانب، ثم يلف مرة أخرى في ورق زبد.
- يوضع اللحم في وعاء ويضغط عليه بأي ثقل موجود  ويترك على هذا الشكل لمدة 24 ساعة.
- في اليوم التالي يتم التخلص من اللحم الموجود على الملح، ويوضع في الكبة الثوم المفروم، الحلبة، البابريكا، والفلفل الأحمر، الملح، والفلفل الأسود، جوزة الطيب، والكسبرة، الكمون والشطة، ويقلب المكونات جيدًا حتى يتم الحصول على خليط متجانس، ثم تضاف إليه كمية من الماء لنحصل على خليط عجيني الشكل.
- يغطي بالخليط السابق كل جوانب اللحم، مع المسح عليه بقليل من الماء.
- يعلق اللحم في مكان جيد التهوية من جديد لمدة 10 أيام تقريبًا.