طريقة التونة بالمنزل بنفس طريقة الشركات

المقادير :

كيلو سمك تونة او ماكريل 

ملح وليمون 

للتخزين والحفظ 

كوب خل 

1/2كوب زيت 

كمون وشطة وقرن فلفل او شطة لو حاباها حار 

للسلق 

ماء 

ورق لورا +حبهان +عود قرفة +قرنفل +جنزبيل فريش لو متوفر 

الطريقة :

بعد ما ننظف السمك ونغسله كويس هنضع عليه ملح وليمون ونتركة نصف ساعة، وبعد ذلك نضعه في مصفاه لمدة ساعة حتى يصفى جيدا.

ثم نضع الماء في إناء على النار ونضع فيها ورق اللورا والحبهان والقرنفل والجنزبيل الفريش لو متوفر، وعند غليان الماء نضع فيه السمك سليم ، ونتركه نصف ساعة حتى ينضج، وبعد ذلك نتركه في مصفاه حتى يبرد ويتصفى من أي سائل، ثم نقوم بتقشير الجلد ونزع الشوك وتقطيعه ووضعه في برطمان أو علبة ثلاجة ونخلط الخل والزيت والكمون والشطة ونضع الفلفل مع التونة ونصب عليه خليط التخزين ونراعي أن التونة تكون مغطاه بالزيت.

ويمكنك الاكل منها من ثاني يوم وممكن تحتفظي بها في الثلاجة لمدة شهر ،

ووقت الأكل نراعي تصفية الزيت منها