سر تتبيلة السمك المقلي المقرمش

المقادير:
6 حبات سمك منظف ومغسول.
فلفل أخضر حار.
عصير ٣ ليمون
٢ ملعقة كبيرة ثوم مفروم 
2 ملعقة كبيرة  كمون.
ملعقة صغيرة كسبرة مطحونة 
ملعقة كبيرة ملح.
دقيق.
زيت للقلي.
طريقة عمل السمك المقلي والمقرمش 
نضع عصير الليمون على السمك ونحتفظ بقشر الليمون للقلي.
تخلط التوابل ونرش جزء منها داخل وخارج السمك.
نفرم الثوم والفلفل الحار “يمكنك إستعمال الفلفل البارد حسب رغبتك”.
توضع باقي التوابل على الثوم والفلفل ويُخلط جيداً ويحشى بها السمك.
نضع السمك على الدقيق ويغطى تماماً به.
في طبق جانبي نضع ماء مذاب به ملعقة ملح، ونضع السمك به بعد تغطيتة بالدقيق، ثم نعيد وضعه بالدقيق مرة أخرى
يسخن الزيت ونضع به قشر الليمون “يساعد على تقليل رائحة السمك المقلي”.
يقلى السمك من الناحيتين وستفاجئين بقرمشة السطح ولونه الفاتح الجميل.
طريقة عمل أرز السمك البن 
المكونات:
-أرز الكمية حسب الرغبة.
-١بصلة كبيرة مبشورة ناعم جداً.
-زيت ذرة أو عبادشمس.
-رشةفلفل أسمر.
-رشةكمون ناعم.
-ملح حسب الرغبة.
الطريقة:
-في وعاء الطهي علي النار نضع
الزيت ،ثم نقوم بتشويح البصل
حتي يتحول للون البني،ثم نضيف
الماء حتي الغليان ثم نضيف الملح
والفلفل الأسمر،والكمون ونضيف
الأرز حتي يتشرب علي نار هادئة
إلي تمام النضج .
يجب متابعة تقليب البصل
علي نار هادئة حتى نحصل على
اللون البني حتي لا يحترق ويسبب
مرارة.