بسكويت الزبدة بطريقة المحلات

بسكوت الزبدة لا يختلف على مذاقه اثنان، فهو محبب لدى الجميع ومغذٍ ومفيد للجميع 

المقادير:

4 أكواب دقيق

1/2ملعقة صغيرة ملح

1 كوب زبدة في درجة الحرارة العادية

1 كوب سكر ناعم الحبيبات

2 حبة كبيرة بيض

1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

طريقة التحضير:

1-العجينة: في طبق عميق يوضع الدقيق والملح، ويقلب بالشوكة لتختلط المواد.

2- في وعاء الخلاط توضع الزبدة والسكر، ويثبت مضرب التقليب، ويشغل الخلاط على سرعة متوسطة لعدة دقائق إلى أن يصبح الخليط هشا وكريمي القوام.

3- تضاف بيضة ويشغل على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماماً، وتضاف بيضة ثانية ويشغل على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماماً، وتضاف الفانيليا.

4- يضاف الدقيق ويشغل على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة بسكويت لينة ومتماسكة.

5- تشكل العجينة على شكل قرص متوسط الحجم وتغلف بقطعة من النايلون.

6- توضع العجينة في البراد لمدة عشر دقائق على الأقل.

7- يثبت الرف الشبكي في وسط الفرن، ويسخن الفرن إلى درجة حرارة 180م.

8- تحضر صواني قصيرة الحافة. تبطن بقطعة من ورق الزبدة.

9- توضع العجينة بين قطعتين من ورق الزبدة، باستعمال النشابة تمد العجينة بسماكة نصف سم.

10- باستعمال قطاعة بسكويت مستديرة أو حسب الشكل المفضل تقطع العجينة.

11- توضع قطع البسكويت في الصواني مع ترك مسافة 1 سم تقريباً بينها.

12- يخبز بسكويت الزبدة لمدة 8 إلى 10 دقائق إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون