خبز الرول ..عجينه طرية

طريقة عمل رول الخبز ،حيث يعتبر من الأطباق الجديدة وغير التقليدية التي يمكنك إعدادها وتحضيرها لأفراد أسرتك في المنزل بأسهل الخطوات.

مقادير رول الخبز المحشى

2 كوب حليب دافي

2 ملعقة كبيرة خميرة

1/4 كوب سكر

2 ملعقة صغيرة ملح

6 ملعقة كبيرة زبدة مملحة طرية تساوي 85 جرام

2 بيض كبير

6 اكواب طحين جميع الاستعمالات

1 ملعقة زبدة مذوبة لدهن الخبز بعد استوائه

الخطوات

الخطوة 1

في وعاء العجن نخلط (البيض ، الحليب الدافي ، الزبدة اللينة ، الخميرة ، الملح) ونخلط

الخطوة 2

نضيف ٥ اكواب ونصف طحين ونعجن (المطلوب عجينة لينة تلتصق باليد ولكن تنزاح من جوانب الاناء اثناء العجن).

الخطوة 3

في حال كانت العجينة سائلة نضيف طحين اكثر ولكن لا تتعجلي قبل اضافة العجين اعجني لمدة دقيقتين اذا لم تتماسك العجينة اضيفي الطحين المتبقي تدريجيا.عجينتي احتاجت فقط ٥ ونص كوب فقط

الخطوة 4

ننقل العجينة الى سطح عمل مرشوش بقليل من الطحين ونعجن باليد لمدة ١٠ دقايق. ضروري تعجني بطريقة صحيحة ابحثي باليوتيوب عن طرق العجن باليد.

الخطوة 5

نكور العجينة وننقلها لوعاء مدهون قليلا ونغطيها بفوطة دافية معصورة او نايلون ونضعها في مكان دافي لحتى تتضاعف العجينة تقريبا حوالي ٩٠ دقيقة (ساعة ونصف).

الخطوة 6

بعد ان تضاعفت العجينة نخرج الهواء اللي داخلها بالضغط عليها ونبدأ في تشكيل العجينة حسب الرغبة

الخطوة 7

لعمل كور الخبز بشكل متساوي نقوم بوزن العجينة ونقسمها على العدد المطلوب عمله (انا اخترت اعملهم ٢٤ حبة).

الخطوة 8

نعجن كل كرة ونلم اطرافها مثل الصرة ونقلبها ونحاول نسوي الاطراف الملمومة بتدويرها على سطح العمل 

الخطوة 9

نضع الكور في صينية خبز مدهونة قليلا ونغطيها بالنايلون او فوطة حتى لا تتكون قشرة على سطح العجين وتكون نتيجة الخبز خبز ثقيل وغير طري

الخطوة 10

نترك الكرات ترتاح تتخمر لمدة ساعة ويتضاعف حجمها في مكان دافي.

الخطوة 11

قبل مرور ساعة على التخمير الاخير للخبز نسخن الفرن على درجة حرارة ١٩٠ تساوي ٣٧٥ فهرنهايت (في حال استخدام فرن غاز مقياس الحرارة غير دقيق فضروري نستخدم ثرمومتر خاص للفرن للتأكد من درجة حرارة الفرن انها ١٩٠)

الخطوة 12

نخبز الخبز من ١٢ - ١٤ دقيقة

الخطوة 13

نخرجهم من الفرن وندهن الخبز بالزبدة المذوبة بفرشاة ونترك الخبز في الصينية لمدة ربع ساعة قبل نقله ليبرد