الدجاج المقلي علي طريقة كنتاكي

المكوّنات:
1 دجاجة، مقطّع إلى ثمانية أجزاء. 
1 كوب من الدقيق. 
2 بيضة. 
1 م ك بيكنج بودر. 
1 م ص ثوم بودرة. 
1 م ص بصل بودرة. 
1 م ص فلفل أسود مسحون. 
1 م ص شمار مسحون. 
نصف م ص زنجبيل مسحون. 
نصف م ص  قرفة مسحونة. 
1 م ص بابريكا. 
1 م ص ملح.
تتبيلة الدجاج:
عصير ليمونة حامض. 
2 م ك خل أبيض. 
1 م ك زيت ذرة. 
م ص فلفل أسود. 
م ص ملح. 
2 م ك صلصة الحارة (هوت صوص). 
طريقة التحضير :
- تبلي قطع الدجاج قبل الطهي بيوم. اخلطي جميع التوابل مع بعضها وادهني الدجاج بزيت الذرة. 
- اعصري الليمون، وافركي قطع الدّجاج بخليط الملح والفلفل الأسود، ثمّ ضعي الصلصة الحارة. ضعي الدجاج في كيس لحفظ الطعام بعد أن تكوني قد وضعتِ الخل، اتركيها في الثلّاجة إلى اليوم التالي. 
- أخرجي الدجاج من الكيس، اتركيه ليتصفّى من الخل ثمّ حضّري باقي الوصفة. 
- اخفقي البيض مع البيكنج بودر حتي يفور، 
- وبعد وضع الدجاج واصلي التقليب ثم أخرجي الدّجاج من البيض، وضعيه في خليط الدقيق مع التوابل (بودرة البصل، وبودرة الثوم)، اخلطيه جيّداً وكرري بنفس الطريقة مرة أخري لتتكون طبقة القرمشة. 
- يمكن لك أن تضعيه في الثلّاجة مدة نصف ساعة، بعدها ضعيه في زيت غزير مع مراعاة تخفيف النار حتى ينضج، بعد دقائق ارفعي النار قليلاً إلى أن يصبح لونه ذهبيا