الفطير المشلتت الفلاحي
المقادير
كيلو دقيق
نصف كيلو زبده للفرد
معلقه كبيره سكر
نصف معلقه صغيره ملح
ماء للعجن
الطريقه
ف بوله كبيره هنحط الدقيق و الملح و السكر و ننزل عليهم بالمياه لحد ما العجينه تلم هننزل بالعجينه علي الرخامه و نعجن فيها لمده ربع ساعه لحد ما تكون مطاطيه و ناعمه كما ف الصوره
هنقسم العجينه الي ٩كورو ندهنهم زيت و نغطيها ونتركها نصف ساعه لترتاح
بعد ما العجين ارتاح هنبتدي نفرد كل كوره بحيث تكون شفافه ه نحط زبده و نطبق العجينه مثل الظرف و مع كل تطبيقه هنحط زبده و ترجعيها كوره تاني و تركنيها علي جنب كده اول واحده
تفردي الكوره التانيه بنفس الطريقة و قبل ما تقفليها تحطي جواها الكوره الأولي و هكذا تعملي ف التالته و انتي بتفرديها و زبده بردو و قبل ما تقفلي تحطي جواها الاتنين اللي فاتوا
كيلو الدقيق هيعمل ٣ فطائر مقاس ٣٠ بحيث كل فطيره هتدخلي كل ٣ كور جوه بعض عشان تبقي مورقه و طريه
تدخل فرن ساخن حراره عاليه تبقي قريبه من ارضيه الفرن متاخدش اكتر من ١٢ دقيقه مع المتابعه
اول ما بيهدي تغطيه عشان يفضل طرى
