طريقة كفتة الأرز

المقادير

500 جرام لحم مفروم 

 2 1/2 كوب أرز مطحون ناعم جدآ 

1/2 كوب بقدونس مفروم

1/2 كوب شبت مفروم2 كوب كزبرة مفرومة

1 بصلة مفرومة ناعم

5 فص ثوم مفروم ناعم جدآ 

ملح وفلفل أسود وكمون وكسبرة ناشفة وشطة

زيت لقلي الكفتة

مقادير الصلصة

1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم 

4 فص ثوم مفروم  

1/2 كيلو عصير طماطم

1ملعقة كبيرة صلصة طماطم

1 قرن فلفل حامي شرائح رفيعة جدا  

3 ملعقة كبيرة سمن بلدي 

رشة سكر

ملح وفلفل أسود ورشة من السبع بهارات 

1 كوب ماء 

1 مكعب مرقة فورية 

الطريقة

1- في الكبة نفرم اللحم مع الأرز والبصل والتوم والبقدونس والشبت والكزبرة وجميع البهارات حتى نحصل على عجينة ناعمة متماسكة ،،

2- نضع خليط اللحم في الثلاجة حوالي ساعة ،،

ثم يشكل على شكل أصابع وتحمر في الزيت ،،

طريقة الصلصة

- في وعاء على النار بحرارة متوسطة يحمر البصل المفروم مع الثوم والفلفل الحار فى ملعقتين سمن حتى يصبح لونهم ذهبي

- يضاف عليهم معجون الطماطم وعصير الطماطم وتترك تتسبك ،،

- ثم يضاف الماء ومكعب المرق مع الملح والبهارات والسكر ويتركوا حتى الغليان ،،

- ثم تضاف ليهم أصابع الكفتة المقلية وتترك لمدة عشر دقائق حتي تتشرب من الصوص ،،

- ثم نغلق النار ونضيف عليهم ملعقة السمن البلدي 

- ثم تقدم مع أرز بالشعيرية