طريقة البقــلاوة بخطوات بسيطه
المقادير :
- 20 رقاقة عجينة البقلاوة أو الجلاش ( رقائق الفيلو )
- كوب سمن أو زبدة مذاب
- 2 كوب ( فول سوداني او فستق حلبي ) مطحونللشربات :
- 2 كوب سكر
- كوب ماء
- معلقة كبيرة عصير ليمون
الكمية (حسب الحاجة)
الطريقة
▪في وعاء على النار يوضع السكر والماء ، ونحرك قليلاً حتى يغلي المزيج .
▪عندما يغلي نخفف النار ، ونضيف عصير الليمون مع التحريك ، ويُترك لمدة 10 دقائق حتى يثقل قوامه قليلاً .
البقلاوة :
▪تُدهن صينية فرن بالسمن او الزبدة باستخدام فرشاة .
▪تُبطن الصينية ب ٦ طبقات من رقاقات عجينة البقلاوة مع دهنها باستمرار بالسمن واحدة تلو الأخرى .
▪يُوزع الفول او الفستق على سطح رقائق العجينة .
▪تُطوى أطراف العجينة الممتدة خارج الصينية الى الداخل فى صينية دائرية ، او تُفرد بالطول فى صينية مستطيلة ، ونوزع السمن على الأطراف المطوية ، ثم تُغطى بطبقة من رقائق العجين و تُدهن بالسمن ، ونفعل ذات الشيء مع بقية رقائق العجين .
▪تُقطع سطح العجينة بالسكين وبخطوط طولية مربعة أو مثلثة الشكل ، ويُدهن سطح الصينية بالسمن .
▪توضع في فرن ساخن مُسبقاً لمدة من 35-40 دقيقة ، على درجة حرارة 160° ، حتى تأخذ لوناً ذهبياً جميلاً .
▪يُوزع عليها الشربات البارد ، وتُترك حتى تبرد ، وتقدم
