طريقة عمل كب كيك الشيكولاتة مثل المحلات المشهورة
أصبحت حلوى "الكب كيك" ذات الأصول الأمريكية منتشرة فى مصر بصورة كبيرة، وهناك العديد من المحلات المتخصصة فى بيعها، كما أن إعداد "الكب كيك" بما يتناسب مع المناسبة التى سيقدم فيها يعتبر فنًا من فنون الطهى لا يعرفه الكثيرون
المقادير:
1 كوب دقيق منقوصين ملعقتين كبار
2 م ك كاكاو أو كوب كامل لو من غير كاكاو
نصف كوب حليب سائل مخلوط مع ربع كوب زيت
1 م ص بيكنج بودر
4 ملاعق سكر
1 بيضة
رشة ملح
رشة ڤانيليا
الطريقة:
- نسخن الفرن علي درجة حرارة 180
- نقوم بتجهيز صينية الكب كيك والأكواب الورقية
- ننخل الدقيق والكاكاو والملح والبيكنج بودر مرتين تلاتة ويترك الخليط جانبا
- في وعاء آخر نخفق البيض والسكر والڤانيليا حتي الحصول علي قوام كريمي
- ثم ننزل بخليط الحليب والسمن أو الزيت ونخفقوا جيدا مع البيض
- ننزل بخليط الدقيق عن طريق إستخدام مصفاة صغيرة زي حقت القهوة مع التقليب ببطء من تحت لفوق
- بعد الإنتهاء من تحضير العجينة نبدأ في توزيعها علي أكواب الكب كيك حوالي ثلاث أرباع الكوب فقط لمدة نصف ساعة
- بعد أن يستوي الكيك نطفئ الفرن ونفتح الباب ونترك الصينية. داخله لمدة بسيطة،،، ما تخرجيها سريعا كي لا تهبط
-تترك لتبرد وترص في علب بلاستيك محكمة الغلق علشان تقعد معاكي أكبر فترة ممكن
- في حالة كب كيك الفانيليا نفس المقادير بس ما ننقص من الدقيق وما نضيف كاكاو
كريمة الشكولاتة
المقادير :
2 م ك زبدة
2 م ك طعام ماء
3 م ك كاكاو بودرة
1 كوب سكّر مسحون ناعم
1 م ص فانيليا
طريقة التحضير :
- ضعي الزبده والماء في قدر صغير على النار مع التحريك بشكل ثابت إلى أن يغلي الخليط
- فورا اضيفي الكاكاو وقلبي حتى يمتزج تماما
- أضيفي السكّر الناعم بشكل تدريجي والفانيليا واخفقيهم جيدا
- إذا دعت الضرورة اضيفي ملعقة من الماء الإضافي حتى يصل للسمك المطلوب ثم نزيين بها الكب كيك
