اكتشفيها بنفسك ٠٠ أسرار نجاح محشي الكوسه

تعد الكوسه من الخضراوات اللذيذة والمفيدة لأنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، وتفضل الكثير من الأمهات تقديم الكوسة لأطفالهم في كثير من الوجبات للحصول على قيمتها الغذائية الكبيرة.

ويمكن إعداد الكوسة في المنزل بالكثير من الطرق المختلفة والشهية..

مقادير محشي الكوسة والباذنجان

1 و نصف كيلو باذنجان عروس أبيض وأسود نفس الحجم ومقور

1 و نصف كيلو كوسة نفس الحجم مقورة

1 كوب بقدونس وكزبرة مفرومة 

1 كيلو طماطم مبشورة مقشرة 

2 بصلة مفرومة ناعم 

ملح 

فلفل أسود حسب الرغبة

سمن حسب الرغبة

بهارات 

رشة أعشاب منسمة 

1 كوب كبير ماء 

1 ملعقة كبيرة بابريكا 

1 ملعقة كبيرة زنجبيل بودرة 

1 ملعقة صغيرة كمون ناعم 

1 ملعقة صغيرة كركم 

1 كيلو أرز مصري مغسول مصفى

تشوح الطماطم في الزيت على النار

* يضاف البصل

* يضاف الزنجبيل والكركم والبابريكا والكمون والملح والتوابل المنسمة والبهارات

* يضاف الماء ويترك الخليط على النار ليغلي

* يضاف الأرز ويقلب كل الخليط

* يُحشى الباذنجان والفلفل بخليط الأرز

* يرص في حلة وتضاف كمية الماء المناسبة لنضج المحشي

* توطى النار ويغطى الخليط ويترك حتى تمام النضج

* يغرف ويقدم

أسرار نجاح محشي الكوسة

1- قومي باختيار حبات كوسة صغيرة أو متوسطة الحجم، لأن الحبات الكبيرة تحتوي الكثير من المياه مما يجعل مذاقها غير جيد.

2 - لا يجب تقوير الكوسة حتى النهاية، لأنه عند طهيها سوف تتكسر لان طبقتها رقيقة .

3 - من الأفضل أن تتبل الكوسة بالملح والفلفل من الداخل قبل الحشو واتركيها قليلاً حتى تتشرب من الملح والفلفل لأن الكوسة مذاقها حلو بعض الشيء، مما يجعلها دلعة بعد الحشو والطهي.

4 -أخيرا إما أن تتطهي الكوسة بمفردها في حلة حتى أنها لا تأخذ وقتا طويلا في الطهي، وإما أن تضعيها أعلى المحشي