قصة مشروب الياقوت الفرعونى
مشروب الكركديه ، المشروب الصعيدي الاحمر المميز وكان الفراعنه يلقبونه بالياقوت فمع دخول زخات فصل الشتاء فى جنوب مصر وبالاخص فى الاقصر واسوان نرى فالمقدمة مدينتى إسنا بالاقصر وادفو باسوان هنا نرى أصحاب المزارع فى المناطق الجبلية يبداؤن بالعمل فى حصاد الكركديه فتبدأ مرحلة الحصاد فعلياً فى شهر ديسمبر فى مدينتى إسنا وادفو وهو الوقت الملائم للحصاد، ويتم العمل يومياً منذ الصباح الباكر فى المزارع الواقعة فى المناطق الجبلية بالمدينة، وتنقل فى جرارات كبيرة للقري، لتصل أشجار الكركدية إلى أيدي السيدات والفتيات بالقري ليتم بدء مرحلة "التفصيص" والفصل للثمار عن الأعواد لتخرج بشكلها النهائي "قشرة ولوزة". .
فما اصل الكركديه ؟
فى إفريقيا انتشر وفى مصر ترعرع منذ آلاف السنين فقد برع المصرى القديم في زراعة النباتات الطبية التي تشفى من الأمراض وتحافظ على الصحة، وتم استخدامها في الوصفات العلاجية والتجميلية، ومن هذه النباتات نبات الكركديه الذي لا يستخدم كمشروب فحسب بل يستخدم لضبط الضغط ومستوى السكر بجانب وقاية الكبد والجلد من الأورام السرطانية، ورسم المصرى القديم العديد من اللوحات لهذا النبات على جدران المعابد والمقابر الفرعونية حيث انتشرت تلك الزراعة فى السودان وانتقلت منها إلى مصر والعالم أجمع فى الشرق والغرب، فالجميع يتناول مشروب العناب الشهير والذي يخرج من الكركدية ، فالكركدية يزرع فى الأساس وبكثافة فى أسوان ويزرع فى الأقصر بكميات قليلة عن أسوان، والمزارعون يسعون ليكون محصول وثمار أساسية لهم خلال الفترة المقبلة .
