مكرونة البشاميل والجبنة
المكونات
كيس مكرونة قلم ٤٠٠ جرام
ربع كيلو لحمة مفرومة
٤ قطع جبنة مثلثات او ٤ ملاعق جبنة كريمي
ليتر حليب
٤ ملاعق دقيق
٤ ملاعق زبدة او سمنة او زيت
ملح
فلفل اسود
بهارات لحمة
رشة جوزة الطيب اختياري
ربع معلقة بيكنج بودر
٢ معلقة حليب بودرة
الطريقة
نسلق المكرونه ، ونضيف القليل من الملح لللماء
نسلقها نصف سلقة
ونصفيها جيدا واتركيها جانبا.
مع الاحتفاظ بكوب ماء سلق المكرونة
نفرم بصلة فرماً ناعماً ونضعها مع الزبده في إناء وبعد أن تذبل البصلة نضيف إليها اللحمة المفرومة وملح وفلفل اسود وبهارات ونقلبها جيدا على نار هادئه.حتى تستوي
نضع حلة على النار ثم نضع
٤ ملاعق دقيق
٤ملاعق من الزبدة،
ونقلب حتى يمتص الدقيق الزبدة ويصبح الدقيق محمصاً وذهبي اللون ثم نضيف الحليب السائل والحليب البودرة
ثم لو احتجنا نخف الخليط نزود ماء سلق المكرونة
ونقلب، ونستمر في التقليب بالمضرب اليدوى دون توقّف حتى لا يتكتل المزيج ونتركه
نخلط البشاميل مع ٤ جبنة مثلثات ونضيف اليها فلفل اسود رشة جوزة الطيب ملح
ويقلب مع البشاميل جيدا.
ثم نضيف ربع معلقة بيكنج بودر هيخلي المكرونة جوسي وقوامها ناعم مع الجبنة الكريمي
- فى طبق كبير نخلط المكرونه مع البشاميل ونترك كميه لوضعها على الوش
ندهن الصينيه بالبشاميل ونضع نصف كميه المكرونه ونفردها تماماً ثم نضع اللحم المعصج ونضع باقى كميه المكرونه ثم نضع البشاميل على الوش
وعلى الوجه ممكن نضيف جبنة شيدر او موتزاريلا حسب الرغبه، حتى تغطي الصينية كاملة، ثم ندخلها إلى الفرن
حتى تحمر
وتقدم ساخنة مع سلطة خضرة
