طاجن العكاوي بالبطاطس

العكاوي من الأطباق المصرية الشهيرة، وهي عبارة عن ذيل الذبيحة، ويتميز بطعم ومذاق رائع، يقدم مع الفتة والكوارع.

مقادير طاجن عكاوي بالبطاطس:

عكاوي ،بطاطس ،بصل، ثوم ،عصير طماطم ،صلصة طماطم ،مرقة لحمة ،حبهان ،مستكة ،ورق لورا سمنه ،زيت للقلى، بهارات ،جوزة الطيب ،ملح و فلفل أسود

الطريقة

قطعى البطاطس مكعبات ثم إقليها فى الزيت على النار

شوحى العكاوى مع الثوم المفروم فى السمنة على النار

شوحى البصل فى نفس زيت العكاوى وأضيفى له الملح والفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة الناعمة والبهارات وجوزة الطيب والحبهان والمستكة وورق اللورا

 أضيفى عصير الطماطم وإتركيه حتى يتسبك

 أضيفى خليط الطماطم للعكاوى والبطاطس المحمرة فى الطاجن وأضيفى المرقة وأدخليه الفرن حتى تمام النضج ثم قدميه