مطبخ الهنا..الفتة بالخل والثوم مقدمة من الشيف نجلاء سيد

بمناسبة قرب عيد الأضحى المبارك
كل سنة وانتم طيبين
الفتة المصرىة بالخل والثوم
مقدمة من مطبخ نجلاء سيد
مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطهى 60 دقيقة
المكونات
كيلو من اللحم
نص كيلو من الأرز
نص كيلو من الطماطم
ملعقتين معجون طماطم
زبدة
زيت
ثوم
خل
خبز بلدى
بوكيه جارنيه جزر بصل كرفس ورق لورا حبهان
ملح
فلفل
الطريقة
نغسل اللحم جيدا ونصفيه من الماء ويسلق فى ماء مغلى مضاف له البوكيه جارنيه ويترك حتى تمام السوى ثم يوضع الملح والفلفل وتترك جانبا ويحضر الأرز بأضافة ملعقتين من الزبدة مع ملعقتين من الزيت فى قدر على النار ونغسل الأرز ونصفيه ونضيفه على الزبدة ويقلب جيدا مع أضافة الملح ثم نضيف نص لتر من المرق او الماء الساخن ويقلب وتهدأ النار عليه ويترك لينضج ثم نحضر الصلصة بتحمير ملعقة كبيرة من الثوم المفروم مع ملعقة من الزبدة وملعقة من الزيت وعند احمرار الثوم يضاف نص كوب من الخل ثم نضع ملعقتين الصلصة وتقلب مع الخل لمدة دقيقة ثم تضاف عصير الطماطم ويوضع الملح والفلفل وتقلب وتترك على النار حتى تتسبك نقطع الخبز مكعبات صغيرة بسكين او مقص ويقلب مع ملعقتين من الزبدة وملعقة صغيرة ثوم مفروم ورشة ملح وفلفل ويوضع فى الفرن حتى يتحمص الخبز نضع عليه كمية من المرق مع ملعقتين من الصلصة وملعقتين كبيرتين من الأرز ويقلب على النار حتى يتشرب الخبز المرق ثم يوضع فى طبق التقديم ويوضع عليه الأرز وصلصة الطماطم واللحم ويقدم ساخنا مع المرق بالهنا والشفا