الكفتة المشوية

مفد مة من الشيف ياسر محمد المصرى

كل سنة وانتم طيبين طبعا كلنا بنعمل الكفتة بس كل شيخ ولية طريقة
ودى بقى طريقتى انا الشيف ياسر المصرى
نحضر1 كيلو لحمةحمراء ونفرمها اول وش لوحدها بدون اى اضفات ثم نضيف عليها 100جرام لية +1معلقة صغيرة فلفل اسمر+2معلقة صغيرة بهارات لحمة+رشة قرفة +1معلقة كبيرة بصل بودر+1كيس فيجتار حار او عادى حسب الاختيار +ملح حسب الاختيارونقلبهم كلهم فى بعض ونفرمهم الوش الثانى ثم ندعكهم كلهم مع بعض كويس
ونضعهم فى الثلاجة لمدى سعتين ثم نحضر اناء فية ماء مثلج ونضع ادينا فى الماء المثلج ونصبع الكفتة على الاسياخ ثم نشويها على الفحم ونكون محضرين اناء وحاطين فية زيت زيتون او زيت عادى وعلية ثوم مفروم وزعتر وعندما تدخل الكفتة فى السوا ندهن الفرشة بالزيت والزعتر والثوم ونمسح بية اصابع الكفتة من جميع الاجناب وتذوق اجمل واحلى كفتة