الافلاتوكسين في البصل يؤدي لسرطان الكبد

يُعرف البصل بفوائده العديدة لصحة الجسم، فهو يحتوي على عديد من العناصر الغذائية التي تمد الانسان بالصحة، كما انه يعزز الجهاز المناعي، لكن لسوء الحظ أشار موقع " health line " لعلامة خطيرة في البصل تنذر بفساده مما يؤدي للتسمم والإصابة بالسرطان .

أشارت الأبحاث إلى ان هناك طبقة من مادة الأفلاتوكسين السامة قد تترسب فى ظروف معينة على ثمرات البصل، وتعرف باسم الأفلاتوكسين أو سم الفطريات، وأكدت أن هذه المادة تظهر فى صورة قشرة سوداء اللون على الغلاف الخارجى للبصلة أو تحت قشرتها، ويجب تجنب تناول هذا البصل تماما لأن هذه المادة تسبب سرطان الكبد.

وهناك عدد من الأسباب التى تزيد من فرص ترسب سم الأفلاتوكسين على البصل، مثل الرطوبة العالية والارتفاع الشديد فى درجة الحرارة، وسوء التخزين والتغليف وحال انتشار الحشرات مع الخضراوات أو حال اختلاطها بمياه الصرف الصحى.